鱼滑怎么做 怎么打 用什么配方 鱼滑的做鱼滑法大全

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鱼滑怎么做 怎么打 用什么配方 鱼滑的做鱼滑法大全 温州鱼滑怎么做材料:马交鱼(其他鱼也可以),淀粉10g,盐1勺,麻油少许,胡椒粉3g,鸡精适量,葱半根: 鱼滑羹做法 1先将鱼洗净剔骨留鱼肉,然后将鱼肉剁匀。 2在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶后加入少许盐搅拌均匀(捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性鱼滑的做鱼滑法大全方法/步骤 1将草鱼肉从草鱼身上剔下,方法为沿着草鱼尾部平刀向上片成片。 2将鱼肉用到刮薄,将其中的鱼刺挑出。 3加入葱姜蒜,和鱼肉一起剁成细蓉,越细越好,反复的剁。 4将剁好的鱼肉蓉装入一次性裱花袋,鱼滑就完成了,如果当时不用的话可以

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鱼滑的详细做法

原料准备:鱼一条、淀粉、鸡蛋清、味精、大葱、姜。 1、大鱼一条,最好选鱼刺少一些的鱼。 2、从背部开刀,尽量贴近鱼骨下刀,取的肉更多。 3、将取好的鱼肉,剁成肉泥。 4、加清水和少许味精按一个方向搅,然后加入葱末姜末去腥。 5、蛋清打至

鱼滑的具体做法

请问哪位知道鱼滑的具体做法,一般用什么鱼,鱼刺一定要除净吗,谢谢鱼刺一定要除净吗 是的! 以免吃的时候麻烦 一般用什么鱼 活鱼..少刺的!把我自己喜欢吃的一些鱼推荐给你:桂花鱼、黄骨鱼、银雪鱼、黄花鱼、魔鬼鱼这些是少刺和软刺的鱼。 剔除刺的鱼肉抹+淀粉搅拌...注意不要加水...然后可以放鸡蛋.

鱼滑的做法

1选料:选择重125~25千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。 2刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以45度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清

煎鱼滑怎么做

煎鱼滑 1鱼滑 ,鸡蛋,油 生抽(或盐) 因为鱼滑已经调味的,生抽是给鸡蛋调味的 2鸡蛋放适量生抽(或盐)打散 3将鱼滑放进蛋液里裹上蛋液 4热油锅放进裹上蛋液的鱼滑煎 5边煎边用锅按压铲摊平摊薄鱼滑 6两面都煎成金黄色即可出锅

鱼滑的做鱼滑法大全

鱼滑的做鱼滑法大全方法/步骤 1将草鱼肉从草鱼身上剔下,方法为沿着草鱼尾部平刀向上片成片。 2将鱼肉用到刮薄,将其中的鱼刺挑出。 3加入葱姜蒜,和鱼肉一起剁成细蓉,越细越好,反复的剁。 4将剁好的鱼肉蓉装入一次性裱花袋,鱼滑就完成了,如果当时不用的话可以

鱼滑汤怎么做

主料 红鲢鱼 400g 糟菜 1包 辅料 生姜 适量 地瓜粉 适量 鱼露 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 步骤 1鱼切长条状 2加入生姜粒,鱼露,胡椒粉,味精稍腌片刻 3加入地瓜淀粉抓匀 4锅里坐水烧开 5放入鱼条滑下捞起 6油锅烧热,放入姜片煸香,放入

火锅鱼滑怎么做

火锅鱼滑怎么做材料准备: 1:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等) 2:半斤芹菜,一块豆腐; 3: 香水鱼调料(超市有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。 火锅鱼做法流程: 1:鱼去鳞,加工成片,

鱼滑怎么做 怎么打 用什么配方

材料:马交鱼(其他鱼也可以),淀粉10g,盐1勺,麻油少许,胡椒粉3g,鸡精适量,葱半根: 鱼滑羹做法 1先将鱼洗净剔骨留鱼肉,然后将鱼肉剁匀。 2在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶后加入少许盐搅拌均匀(捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性

鱼滑怎么做

鱼滑怎么做鱼滑的做法 选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖05kg,味精0075kg,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的50~60%。操作要点 选料:选择重125~25千克、肉质厚实

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